LES THES

Le thé est une boisson utilisée habituellement dans la médecine naturelle des civilisations orientales pour ses propriétés thérapeutiques.

Découvrez dans cet article les différents types de thés, leurs différences de fabrications, leurs propriétés et comment les utiliser au mieux pour votre santé.

Composition des thés en moyenne :

Une tasse de thé infusé contient approximativement :

• Fluoride : 5-24% des AJR.

• Manganèse : 26% des AJR.

• Potassium : 1% des AJR.

• Sodium : 1% des AJR.

• Magnésium : 1% des AJR.

• Niacine : 1% des AJR.

• Caféine : 36 mg.

Quelles différences entre les thés noirs, verts, blanc, oolongs et pu-erh ?

Tous les thés sont issus d’une même plante nommée arbre à thé ou théier, les thés peuvent prendre des appellations différentes selon que les feuilles récoltées ont ou pas subi une oxydation. Les thés verts et blancs ne subissent pas d’oxydation :

- Le thé vert :

Les feuilles (Camellia sinensis) cueillies sont flétries (elles sont alors étalées sous un abri et soumises à un courant d’air afin de leur faire perdre l’eau qu’elles contiennent pour pouvoir être ensuite ramollies et roulées sur elles-mêmes) puis elles sont chauffées à haute température afin de bloquer les enzymes responsables de l’oxydation. Il contient une grande quantité de catéchines et d’isoflavones, ce qui lui confère un grand pouvoir antioxydant. C’est pour cela qu’il évite le vieillissement prématuré des tissus corporels.

• Il réduit le risque du cancer du sein, du poumon, de l’estomac, de la prostate et du côlon.

• Il réduit le stress oxydatif : Il aide à maintenir le bon fonctionnement du système nerveux.

• Il est antioxydant et ralentit le vieillissement (vitamine E)

• Il évite le durcissement des parois artérielles (artériosclérose) et aide à réduire le risque d’accidents cardiovasculaires.

• Il renforce la paroi des vaisseaux sanguins (flavonoïdes)

• Il inhibe l'accroissement de la pression sanguine et de la glycémie

• Il tue les bactéries et le virus de la grippe (vitamine C)

• Il combat les bactéries responsables des caries (fluor)

• Il aide à perdre du poids. Le thé vert peut augmenter la thermogenèse par l'action combinée de la théine et d'un polyphénol) et il aide à diminuer les dépôts de graisse au niveau du foie en stimulant leur oxydation. Il est diurétique.

• Il stimule et éveille (xanthines ou théine), il améliore le potentiel physique (vitamine C et oligo-éléments), la persévérance la concentration et la motivation.

- Le thé blanc :

Le thé blanc est une variété spéciale de thé encore méconnue en Occident. Il est préparé de manière artisanale avec les pousses les plus jeunes de la plante du thé (Camellia sinensis). Il a une saveur très délicate et douce.

Les feuilles sont soigneusement cueillies et simplement séchées (ni flétrissage, ni roulage) : il est ainsi considéré comme le thé le plus délicat et le plus pur.

L’absence d’oxydation garantit un thé à très haute teneur en polyphénols, ces sont des substances d’origine végétale naturellement présentes dans toutes les sortes de thé (le thé vert en contiendrait 2 fois plus que le thé noir) et dont les propriétés anti-oxydantes et anti-carcinogènes sont bénéfiques pour la santé.

Diverses études scientifiques ont démontré que le thé blanc contient une plus grande quantité de polyphénols que le thé vert : son pouvoir antioxydant est ainsi beaucoup plus puissant.

• Il améliore le niveau de cholestérol dans le sang.

• Le thé blanc fait perdre du poids, car il accélère le métabolisme, ce qui favorise la fonte des graisses.

• Ses propriétés diurétiques et dépuratives permettent de réduire la rétention d’eau.Il protège le cœur : il réduit le taux de cholestérol et régule la tension artérielle.

• Il diminue ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires et d’infarctus.

• Antioxydant : c’est un anti-âge plus efficace que le thé vert grâce à sa teneur en polyphénols et en catéchines, des antioxydants qui combattent les radicaux libres et renforcent l’organisme.

• Il prévient l’oxydation cellulaire (le vieillissement des tissus) et contient plus de vitamines que d’autres boissons, plus que le jus d’orange naturel, par exemple.

• Il a la capacité de faire rajeunir la peau et de la protéger face à l’action des rayons solaires et face à d’autres agents extérieurs qui peuvent entraîner des cancers de la peau.

• Il améliore le système digestif : il facilite la digestion des aliments gras et le transit intestinal.

• Antibiotique et stimulant : il réduit la fatigue et augmente les capacités mentales mais n’a pas d’effets secondaires sur le sommeil grâce à sa basse teneur en caféine.

• Il active les défenses naturelles de l’organisme, il nous protège des infections.

• Il réduit avec beaucoup plus d’efficacité que le thé vert le risque de souffrir de cancer. Il protège face au cancer : une étude de l’Université de Kingston, en Angleterre, a révélé que la consommation de thé blanc réduit efficacement le risque de maladies telles que le cancer, l’arthrite ou le diabète.

• Il a des propriétés anti-inflammatoires, et selon des révélations faites par le professeur Declan Naughton, de l’Université de Kingston, « Boire une tasse de thé blanc par jour aiderait à réduire les processus inflammatoires et donc le risque de développer un cancer ou une arthrite rhumatoïde, et freinerait même l’apparition des rides ».

- Le thé noir :

Le thé noir est produit à partir de feuilles de Camellia sinensis qui sont soumises à un processus oxydant plus prolongé que les autres thés, comme le thé blanc, vert ou oolong. C’est de là qu’il tient sa saveur plus prononcée et sa couleur foncée. Après flétrissage, les feuilles sont mises à reposer quelques heures dans une atmosphère chaude et humide. Cela permet au thé de conserver dans le temps toute sa saveur. Le thé noir se conserve plus longtemps qu’un thé vert.

• Il réduit le risque de contracter des maladies cardiovasculaires, car il stimule le cœur et protège les parois internes des artères (antioxydants)

• Il stimule le système nerveux grâce aux méthylxanthines qu’il contient.

• Il freine chez la femme la progression de l'ostéoporose (calcium)

• Il donne de l'énergie

• Il a des bienfaits sur l'humeur (théine)

• Diurétique, il aide à ne pas faire de rétention d’eau et aide à la perte de poids.

• Il aide à avoir une meilleure circulation sanguine

• Il lutte contre le vieillissement

• Il aide à guérir les gastro-entérites

• Il aide à lutter contre le diabète

• Il détend les muscles des bronchioles, aidant ainsi à améliorer la respiration

• Il soulage le mal de gorge

- Le thé Oolong :

Cette variété de thé (Camellia sinensis), aussi appelé Wulong ou thé bleu, passe par un processus oxydant intermédiaire entre le thé noir et les autres variétés de thé plus douces, comme le blanc ou le vert. Il est partiellement oxydé.

Il a un goût particulier, très agréable, proche de celui des fruits frais.

Il est très concentré en substances antioxydantes

• Il aide à prévenir le diabète : les polyphénols antioxydants présents dans le thé aideraient à réduire les taux de glycémie et les niveaux d’insuline. On pense également qu’ils augmentent la sensibilité à l’insuline.

• Il améliore la santé cardiovasculaire : La consommation régulière des antioxydants du thé peut également améliorer la santé du cœur et réduire le risque d’infarctus et autres maladies cardiovasculaires.

• Il peut diminuer le taux de cholestérol dans le sang

• Il aide à perdre du poids : Les scientifiques pensent que certains des polyphénols du thé oolong peuvent stimuler le métabolisme et diminuer la quantité de lipides absorbés de votre alimentation.

• Il peut améliorer la fonction cérébrale : Les études récentes montrent que le thé pourrait aider à maintenir la fonction cérébrale et même prévenir la maladie d’Alzheimer.

• Il protège contre certains cancers : Les scientifiques pensent que les antioxydants présents dans le thé noir, vert et oolong pourraient aider à prévenir les mutations cellulaires qui mènent à l’apparition de cancer. Il aurait des effets protecteurs similaires pour les cancers des poumons, de l’œsophage, du pancréas, du foie et colorectaux.

• Il renforce les dents et les os : Les antioxydants présents dans le thé oolong peuvent aider à garder vos dents et des os solides.

• Il aide à soulager l'eczéma grâce aux polyphénols

- Le thé rouge ou Pu-erh (ou Tuocha) :

Le thé pu-erh doit son nom à la ville Pu’er située au sud-ouest de la Chine, dans la province du Yunnan.

Le thé Pu-Erh, également connu comme thé rouge, a un goût caractéristique, terreux et fort, et est de couleur rouge sombre. C’est un thé soumis à un large processus de post-fermentation : sa maturation s’opère dans des caves et peut durer plusieurs années. C’est ce processus qui lui confère ce goût et cette couleur spéciale, ainsi que son grand pouvoir « brûle-graisse ».

• Il diminue le taux de graisse dans le sang et aide à perdre du poids plus facilement, ceci grâce à son action bénéfique sur la digestion, d'où l'intérêt de le prendre en fin de repas.

• Il a aussi un effet diurétique, aide à éliminer les liquides et à améliorer la digestion.

• En tant que thé noir, le pu-erh possède les mêmes bienfaits.

• Ce thé riche en polyphénols, en flavonoïdes et en antioxydants serait bénéfique pour votre structure osseuse, votre système cardiovasculaire et votre circulation sanguine.

ET LE ROOIBOS...........................